„Лесковац је у данима Роштиљијаде метропола роштиља и мајстора кулинарства. Роштиљијада није препозната само овде, већ и у свету, она је понос и бренд Србије и ја морам да се захвалим Лесковчанима зато што улажу труд и напор да ова манифестација из године у годину изгледа све боље. То је понос наше Србије и ви подижете углед нашој земљи.“

Градоначелник Лесковца др Горан Цветановић на отварању ове огромне привредно-туристичке манифестације казао:

„Гастрономска понуда Лесковца, верност традицији и провереним рецептурама нашег краја, као и врхунски гастрономски зналци надалеко преносе добар глас о нашем граду.

Роштиљијада нас високо позиционира на гурманској и туристичкој мапи региона. Са сигурношћу тврдим да је једна од најзначајнијих летњих манифестација у Србији.“

„Наредних седам дана имамо част да овај јубилеј славимо у друштву наших гостију и пријатеља, са истакнутим звездама. Све ћемо их дочекати отвореног срца и још једном показати да је град Лесковац место добрих, гостопримљивих људи, добре забаве, врхунских мајстора роштиља, град са душом и средиште мерака и хедонизма,“ – додао је градоначелник Цветановић.

Присутнима се обратио испред организације ове манифестације директор Туристичке организације Лесковац Небојша Коцић:

„Акценат је стављен ја концерте најзначајнијих извођача поп, рок и народне музике, али, наравно, нисмо запоставили и све оно што велича ову манифестацију – прављење највеће пљескавице на свету која ће ове године бити три пута већа и тежа од оне од пре 30 године; ту је и такмичење кулиранара, па израда највеће пљескавице из руке. Ту су бројне изложбе, сусрети угоститељских школа, скупови, семинари, договори и, највише, дружење и забава. И не заборавите, радост и весеље.“